Lekkere mosterdsoep

Het kan eigenlijk altijd wel, een mosterdsoepje. 's Winters vind ik het winters en 's zomers lekker zomers, haha!

Komptie:

Nodig voor 4 personen:
- 50 g boter
- 60 g bloem
- 1/8 l room
- 1 l bouillon
- 2 el mosterd
- 1 dunne prei
- 100 g spekjes

Snijd het preitje fijn, en bak de spekjes krokant. Maak een roux: smelt de boter, doe de bloem erbij en roer het door. Laat dit 7 minuten garen. Giet de bouillon bij de roux, laat dit 10 minuten koken, blijf af en toe roeren. Snijd ondertussen het preitje fijn, en bak de spekjes krokant.
Zeef de soep, roer de room erdoor, voeg de mosterd toe en strooi er vlak voor het serveren de prei en de spekjes door.

Eet smakelijk!