Zelf ricotta maken in 3 minuten

Met moederdag verrasten de blondies mij met het boek "Home made" van Yvette van Boven.

Ik heb likkebaardend dat boek van voor tot achteren doorgebladerd, gezellig samen met de dames in het grote bed, en het bijgeleverde heerlijke moederdagontbijtje.

Er staan zalige recepten in voor werkelijk van alles en nog wat. Bijvoorbeeld voor ricotta, een zacht kaasje dat ik zalig vind.

Je neemt melk en karnemelk (evenveel), giet dat in een pannetje en je voegt nog wat citroensap toe (een paar druppels).

Dat warm je op. Als het bijna kookt gaat het scheiden in wei en wrongel, roer dit 1 minuut door.

Dan giet je het af in een zeef en je roert tot alle wei eruit is gelopen.

Klaar! Nu al!!!

Eigenlijk gaat het recept nog verder; om precies te zijn totdat je een echt jong kaasje hebt gemaakt. Dat duurt 10 minuten langer, en daarna nog 12 uur wachten.

Maar ik hield het bij ricotta, heerlijk. 

Als je wat olijfolie in een schaaltje giet en het kaasje daarin legt, staat dat prachtig en kun je heerlijk smeren. Op stokbrood, maar bijvoorbeeld ook op preitaart, of iets anders lekkers dat je toevallig net had gemaakt.

 Mmmm!

Bloemkool, die er gelukkig bijna niet naar smaakt.

In tegenstelling tot blondies & echtgenoot ben ik niet zo dol op bloemkool. Dus wat was ik blij met dit recept van (hoe kan het ook anders ;-) Yvette van Boven, waardoor je 'm bijna niet meer proeft.

Je kookt een bloemkool in zijn geheel, maar zonder bladeren, in 15 minuten gaar.
Laat uitlekken en wat afkoelen.
Meng Griekse yoghurt met kerrie, komijnzaad, komijnpoeder, knoflook en citroenrasp en sap.
Smeer de bloemkool hier helemaal mee in, zorg dat het er zoveel mogelijk tussendoor zit, en schenk er nog een lekkere laag overheen. Leg de bloemkool in een ingevette ovenschaal en bak 'm 30 minuten in de oven op 200 graden.

Heerlijk! Het recept komt uit de Volkskrant, ze tekent er altijd zo leuk bij. Ik heb het niet meer, maar vond op internet een stukje:

Een boel van die recepten zijn gebundeld in dit boekje, dat nog op mijn verlanglijstje staat.

Aardbeien, overal aardbeien!!

Ze zijn er weer, die volle, sappige zomerkoninkjes, met hun blozende, aantrekkelijke uiterlijk.
Afgelopen week had Yvette van Boven ze in de spotlights staan in haar programma: "Koken met van Boven"  waar ik groot fan van ben.

Hier: klik! kun je de uitzending terugzien.

Ze vertelt niet alleen wat je ermee kunt maken, zoals haar supermakkelijke, zalige aardbeienlikeur, maar ook iets over de geschiedenis en dat vind ik zo leuk.
Ze heeft er zelfs een sprookje bij getekend, dat ze in die aflevering laat zien.

In het Mauritshuis viel mijn oog op dit kunstwerkje:



Het is het "Stilleven met aardbeien" van Adriaen Corte en in de app van het Mauritshuis, kun je het aanklikken en wordt er meer over verteld. Die app werkt ook thuis, trouwens. Adriaen liet de aardbeien in volle glorie zien, van alle kanten en zelf de bloesem. Knap hoor, dat je ze zo kunt schilderen, net alsof ze fonkelen...

Zelf bakte ik deze week koek-schelpen, ook wel tartelettes genoemd, in van die mini quiche vormpjes. Toen ze waren afgekoeld, vulde ik ze met aardbeien en opgeklopte slagroom met poedersuiker en lekker veel mascarpone erdoor (half om half, om precies te zijn). Mmmmm!

Wil je schelpen ook bakken? Ze komen uit dit hilarische kookboek van Sara Kroos:

Kroketten van Yvette van Boven

Uit haar boek Home made winter, maakte onze oudste, die een echte verslaafde is, en ik kroketten.

Het was een gedoe, en dat zeg ik niet snel. Mijn hemel!

De ragout was eerst te slap, en toen ik het uiteindelijk steviger had gekregen, begon de smeerboel die kroketten-in-elkaar-zetten heet. Pffff.

Maar het resultaat was zalig, dat dan gelukkig weer wel.

Lekkere wodka bestaat toch!

Wodka smaakt naar niks. Het is makkelijk te stoken en als je er veel geld voor betaalt, ben je een dief van je portemonnee.
Dit heb ik niet van mezelf, maar van de Keuringsdienst van waarde. Je kunt de uitzending hier (klik!) terugkijken, als je zin hebt. Wat is het toch een leuk programma

Ik was op zoek naar goedkope wodka vanwege Yvette van Boven. Ik ben groot fan van haar kookkunsten en trouwens ook van haar programma, elke dinsdagavond: (klik!), maar daarover blog ik nog weleens.

Yvette maakt haar eigen vanille extract met, je raadt het al, wodka!
Die flesjes vanille-aroma uit de supermarkt schijnen helemaal geen vanille te bevatten. Toen ik dat las snelde ik naar de slijter om goedkope wodka te scoren.

En dus prijkt er op het randje van de afzuigkap sinds een week of twee een flesje met vanillestokjes en wodka, dat we af en toe even omschudden, opendraaien en aan onze mond zetten. Nee, grapje, we ruiken eraan, en bedenken wat voor heerlijks we daarmee een zoete smaak gaan geven, wanneer het goed donkerbruin ziet. Dat is over een week of 8.
Mmmmm....

En die alcohol? Ach, je gebruikt meestal maar een druppel, en als je het verhit, is het meteen verdwenen.